Adobo
Este preparado servía para engañar el sabor de productos cercanos a la caducidad. Hoy en día unos taquitos de cazón o unos boquerones bañados en él, y fritos, son una delicia
Torrijas
Las caseras son menos gratas a la vista pero mucho más nutritivas
Porciones
Depende del pan utilizado. En este caso 15Tiempo
Más de 1 horaÉpoca preferente
Cuaresma y Semana SantaSe come como
Postre, desayuno, merienda o cenaIntroducción
Sobre este plato de comida
Aprendido de Ana María Lazo Reina
Entretenidas de hacer pero imprescindibles durante la Semana Santa
Ingredientes
- 1 barra de pan especial para torrijas
- Leche o vino
- Huevos
- Miel
- Aceite de oliva
En esta ocasión he utilizado una barra de pan para torrijas mediana, un litro de vino, cuatro huevos batidos y cuarto y mitad de miel
Instrucciones paso a paso
Esta es la forma en la que mi madre dictó esta receta a mi hermana:
Se va mojando el pan en leche o en vino (a elegir). Se escurre un poco. Se pasa por huevo batido y se fríen. Se pone en la candela la miel con un poco de agua y se van metiendo las torrijas dentro; se dejan unos segundos y se sacan
Mis comentarios
Utilizo vino mistela con un poco de canela en polvo que bato para poder integrar. Otras veces el vino que tengo a mano
La barra de pan del horno de Las Doncellas, el mejó. Tamaño mediano
El vino
El pan empapándose de vino
Los cuatro huevos bien batidos
El perol con el AOVE
Las torrijas con el vino, bañadas con el huevo y fritas por las dos caras en el AOVE
Preparamos la miel con un poco de agua en una cacerola...
...y bañamos las torrijas por los dos lados...
..y las vamos colocando en un recipiente adecuado
Opinión más destacada
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Ajo
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Se puede elaborar con otros mariscos pero yo prefiero las gambas, que le proporcionan a este plato un sabor exquisito
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Se puede elaborar con otros mariscos pero yo prefiero las gambas, que le proporcionan a este plato un sabor exquisito. Las almejas o chirlas complementan el paladar