Adobo
Este preparado servía para engañar el sabor de productos cercanos a la caducidad. Hoy en día unos taquitos de cazón o unos boquerones bañados en él, y fritos, son una delicia
Arroz del puchero o sopa de arroz
Una sopa muy socorrida en época de fríos
Porciones
4Tiempo
1/2 horaÉpoca preferente
Mejor con el brasero encendidoSe come como
Plato principalIntroducción
Sobre este plato de comida
Aprendido de Ana María Lazo Reina
Una sopa adecuada para la cena por lo fácilmente que se digiere el arroz
Ingredientes
- 2 cazos de caldo del puchero por persona
- 2 puñados de arroz por persona
VARIANTE
Se le puede añadir papa cortada en gajos chascados y ya tenemos papa y arroz
Instrucciones paso a paso
Esta es la forma en la que mi madre dictó esta receta a mi hermana:
Una vez que esté hirviendo el caldo se echa el arroz y se deja hervir durante 20 minutos en un cazo normal.
En un recipiente con el caldo del puchero...
...ponemos el arroz....
...y queda un plato de estas maneras, tras los 20 minutos de cocción y los 10 de reposo
Opinión más destacada
Mi vida ha cambiado por completo desde que probé los platos de este blog. El Ajo Campero, las Papas en Veranillo y la Sopa de Gambas me han hecho olvidar otros tiempos y otras costumbres culinarias poco gratas para las criaturas de las que se proveía mi dieta. Soy otro hombre.
Otros platos
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Ajo
Un humilde plato muy sanluqueño conocido como Ajo campero por sus orígenes. Lo mismo te lo sirven de tapa en Sanlúcar de Barrameda que es un plato de comida muy singular y sabroso. Algunos dicen que es el gazpacho caliente o de invierno. Es una forma de aprovechar el pan del día anterior.
Ajo blanco
Sopa fría que tiene como base las almendras. Se sirve en un tazón o cuenco con unas uvas maduras. Como primer plato compite con el popular gazpacho en épocas de calor.
Albóndigas en caldo
Otra forma de preparar las albóndigas es cocer las bolas de masa en caldo del puchero aligerado con agua o directamente solo con agua
Albóndigas en salsa
Qué está más buena, ¿la presa o la salsa? Otro plato que es difícil que no le guste a todos los niños
Alcauciles en caldo
Los alcauciles tienen virtudes terapéuticas para el hígado y las cebollas son un perfecto diurético. Una combinación fantástica
Alcauciles rellenos
Un plato que combina verduras y carne. En invierno se puede hacer el relleno con parte de la masa de las albóndigas que estemos haciendo
Arroz con gambas
Se puede elaborar con otros mariscos pero yo prefiero las gambas, que le proporcionan a este plato un sabor exquisito
Arroz con gambas y almejas
Se puede elaborar con otros mariscos pero yo prefiero las gambas, que le proporcionan a este plato un sabor exquisito. Las almejas o chirlas complementan el paladar